СТАРАЯ ДОБРАЯ ОВСЯНАЯ КАША на завтрак подарит чувство насыщения до обеда. Добавьте изюм вместо сахара, чтобы каша получилась сладкой.
½ ч. л. корицы
½ ч. л. соли
Положите все продукты в кастрюлю с толстыми стенками. На медленном огне доведите до кипения и варите, периодически помешивая, около 10 минут или до готовности. По желанию подавайте с соевым или рисовым молоком.
Геркулесовая каша с корицей и курагой: вместо изюма положите ½ чашки порезанной кураги.
Геркулесовая каша с корицей и яблоками: возьмите 3 чашки воды и вместо изюма используйте 1 очищенное и порубленное кусочками яблоко.
Не добавляйте изюм, но положите сверху на каждую порцию немного (около 1 ч. л.) любого варенья без сахара или желе.
Пиала для начала дня
РИП ЭССЕЛЬСТИН, «ПОЖАРНАЯ ДИЕТА»[21]
ВОТ УЖЕ 20 ЛЕТ это для меня стандартный завтрак. Он мне никогда не надоедает, потому что смесь всегда разная. Многое зависит от того, какие вы возьмете фрукты, какое у вас есть молоко. Семилетняя дочь одного из участников программы сказала: «Я жду утра, чтобы поскорей получить мою пиалу!» Размер порции зависит от вашего аппетита.
НА 1 ПОРЦИЮ:
¼ чашки овсяных хлопьев
¼ чашки хлопьев из пшеницы и ячменя
¼ чашки пшеничной соломки (мелко поломать)
¼ чашки хлопьев c высоким содержанием клетчатки
1 ст. л. льняной муки
2 ст. л. изюма
полгорсти грецких орехов
1 банан
1 киви
1 грейпфрут
¾ чашки растительного молока (см. «Безмолочные альтернативы молоку»)
Киви и банан порежьте кружочками. Засыпьте все ингредиенты, кроме грейпфрута, в большую пиалу. Грейпфрут разрежьте пополам и маленьким острым ножом вырежьте немного мякоти. Положите ее сверху и затем выдавите в пиалу сок. Залейте всё растительным молоком.
НА ЗАМЕТКУ: если нет молока, добавьте воды (сок фруктов придаст ей сладость).
ВАРИАНТ:
Смесь хороша с любыми свежими или замороженными фруктами и ягодами: персиками, вишней, манго, черникой, красным виноградом.
Овсяные маффины с черникой
ДЖУЛИАНА ХИВЕР, СПЕЦИАЛИСТ ПО РАСТИТЕЛЬНОЙ ДИЕТЕ
ЛЕГКИЕ И БЫСТРЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ маффины подсластят пробуждение и дадут бодрость на весь день. Проверено на капризных детях и одобрено мамами, перешедшими на растительную диету. Сочные, наполненные фруктовыми радостями и почти не содержащие жира маффины можно подать на стол по любому случаю!
НА 12 МАФФИНОВ СРЕДНЕГО РАЗМЕРА:
1 средний банан, размятый в пюре
0,44 л пюре из батата[22]
¼ чашки чистого 100 %-го кленового сиропа
1 ч. л. жидкого экстракта ванили
2 чашки цельнозерновой овсяной муки
½ ч. л. пищевой соды
½ ч. л. разрыхлителя для теста
½ ч. л. соли
1 ч. л. молотой корицы
½ ч. л. молотого мускатного ореха
¼ ч. л. имбиря в порошке
1 чашка свежей или замороженной черники
1. Разогрейте духовку до 190 ℃. В большой емкости смешайте пюре из банана и сладкого картофеля, добавьте кленовый сироп и ваниль.
2. В маленькой емкости смешайте овсяную муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и имбирь. Полученную смесь вмешайте в пюре, чтобы ингредиенты разошлись по всей массе. Не перемешивайте слишком сильно, чтобы маффины не вышли жесткими. Последней вмешайте чернику.
3. Ложкой выложите тесто в силиконовые формочки для маффинов и выпекайте в течение 20 минут, до образования румяной корочки. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут. Храните в герметично закрывающемся контейнере.
Смузи и растительное молоко
Феноменальный смузи Брайана
БРАЙАН ВЕНДЕЛ, ИСПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ПРОДЮСЕР ФИЛЬМА «ВИЛКИ ВМЕСТО НОЖЕЙ»
